Catégorie : Recettes

Nouvelle recette gourmande proposée par l’épicerie La Camionnette,  voici notre recette du crumble aux fruits rouges sans gluten. Un dessert délicieux et fruité parfait pour l’été !

La recette du crumble aux fruits rouges sans gluten (pour 4 personnes)

Ingrédients :

400 g de fruits rouges bien mûrs (framboises, cerises, fraises, myrtilles…) et frais si possible, 70 g de beurre, 80 g de farine de maïs,100 g de sucre de canne ou rapadura (sucre de canne complet).

Préparation :

– Couper les fraises en deux ou quatre suivant la grosseur du fruit, dénoyauter les cerises.
– Verser les fruits rouges au fond d’un petit plat à gratin, parsemer 20 g de sucre et mélanger.
– Dans une petit saladier mélanger le beurre légèrement ramolli, la farine et le reste du sucre jusqu’à obtention d’une pâte grossièrement sableuse.
– Répartir la préparation sur les fruits.
– Enfourner 20 mn à 180°.
– Déguster tiède.

L’avantage des fruits bien mûrs et frais par rapport au surgelés c’est la teneur en sucre naturel qui est intact et l’absence d’acidité. Les arômes à la sortie du four sont envoûtants!

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Quoi de mieux qu’un bon gâteau au chocolat et noisette pour le dessert ? Il faut bien sûr éviter de manger trop gras, trop sucré ou trop salé mais il ne faut pas oublier de se faire aussi plaisir. Voici donc notre recette gourmande et sucré du gâteau au chocolat et noisette sans gluten.

La recette du gâteau au chocolat et noisette sans gluten

Ingrédients :

200gr de noisettes pilées, 200gr de sucre de canne (cette quantité peut être diminuée), 200gr de chocolat noir fondu, 5 œufs.

Préparation :

– Mêler l’ensemble des ingrédients tout en ajoutant les œufs un à un.
– Verser dans un moule large carré et enfourner à Thermostat 5/6 (150-180°) pendant 25min.
– Parsemez de pralin en début de cuisson pour encore plus de gourmandise.

Vous pouvez remplacer les noisettes par des noix, ce sera tout aussi délicieux. Dégustez ce dessert gourmand avec quelques fruits fraies, idéalement des baies.

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La saison est en avance ! Voilà que les premières courgettes de pleine terre sont déjà là ! Et excellentes avec ça ! Même si pour l’instant les étals se parent de courgettes vertes, elle sera très bientôt jaune, orange, vert clair ou blanche et aussi longue ou ronde mais toujours très savoureuse.

Elle contient un flavonoïde, la rutine, qui nous protège des méfaits du mauvais cholestérol, des caroténoïdes exerçant une action antioxydante, du phosphore, du magnésium, du potassium, du fer, du manganèse, du cuivre, des vitamines B1, B2, B6, B9, C et A. Eh oui, tout ça !

Nous allons nous régaler de ce légume plein de ressources sous forme crue ou cuite, râpée ou en rondelles, marinées ou en gratin.

Ce mois-ci, nous vous proposons la recette du flan de courgettes.

La recette du flan de courgettes

Ingrédients :

2 belles courgettes râpées, 2 briquettes de soja cuisine ou 400g de tofu soyeux ou 1 pot moyen de crème fraîche, 3 œufs, 60 g de parmesan (facultatif), Curcuma, curry ou toute autre épice à votre goût, sel, poivre.

Préparation :

– Battre les œufs entiers et y mêler la crème et les épices puis le parmesan.
– Rajouter les courgettes râpées.
– Assaisonner.
– Verser dans un plat allant au four.
– Cuire au four à 180° pendant environ 25 mn

On peut remplacer les courgettes par un reste de ratatouille ou des patates douces cuites et écrasées.

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L’ail des ours, aussi appelé Allium ursinium ou ail des bois, est comme son nom l’indique un ail sauvage que l’on retrouve dans les endroits humides et dont les vertus médicinales sont excellentes. Il peut remplacer votre ail habituel et accompagner vos tartes, vos pizzas, vos pâtes, vos salades ou vos viandes.

La recette du pesto à l’ail des ours (4 personnes)

Ingrédients :

1 pincée de sel, 1 tour du moulin de poivre, 4 cl d’huile d’olive, 30g de parmesan râpé, une petite poignée d’amandes ou noisettes, 60g de feuilles d’ail des ours.

Préparation :

– Dans votre robot, mettre les feuilles d’ail des ours et les mixer grossièrement.
– Ajouter le sel, le poivre et le parmesan, les fruits secs et mixer de nouveau.
– Incorporer l’huile d’olive délicatement et battre jusqu’à obtenir un mélange onctueux.
– Vous pouvez ajouter un peu d’eau au besoin.
– C’est prêt!

À utiliser tel quel sur du pain grillé à l’apéro, avec des pâtes, mélangé en omelette, avec du fromage de chèvre, dans la sauce salade… Les possibilités sont larges et c’est délicieusement bon!

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L’asperge est originaire des régions tempérées de l’Eurasie, plus précisément du bassin méditerranéen. Elle était consommée par les Égyptiens et les Grecs. La culture est instaurée par les Romains.

Les asperges blanches poussent sous terre et doivent être récoltées dès que leur tête effleure la surface.
Les asperges violettes, elles, ont vu le soleil et se sont colorées en mauve à leur sortie de terre.
Les asperges vertes ont poussé à l’air libre sous une serre de plastique.

L’asperge est riche en minéraux et en vitamines. En effet, composée à 90% d’eau, elle renferme du potassium, du magnésium, du fer, de la vitamine C et des vitamines du groupe B.
Ces dernières sont utiles pour un bon fonctionnement nerveux et musculaire.

Avril signifie le retour de l’asperge, voici donc notre recette de soupe d’asperges et saumon au curry.

La recette de la soupe d’asperges et saumon au curry

Ingrédients :

2 bottes d’asperges, 1 lait de coco (en boîte), saumon frais (400 g), curry (2 cuillères à soupe).

Préparation :

– Faire cuire les asperges (sauf les pointes) dans le lait de coco et le curry 5 min.
– Mixer l’ensemble.
– Ajouter le saumon coupé en morceaux et les pointes d’asperges émincées.
– Faire cuire 2 min de plus.
– Saler, poivrer et déguster avec un filet d’huile d’olive.

Les fraises font leur retour sur les étals, et ce pour notre plus grand plaisir ! Elles redonnent des couleurs à nos assiettes, émoustillent nos papilles… et surtout nous apportent une bonne dose de vitamines et d’antioxydants. Peu caloriques, elles peuvent même se consommer sans modération. Il ne vous reste plus qu’à trouver la variété la plus à votre goût !

La première sur la ligne de départ, c’est la Ciflorette avec son goût légèrement acidulé tout en restant doux et bien sucré. Humm… Un régal!

D’autres variétés comme la Gariguette, la Mara des bois, la Clery, la Charlotte vont aussi enchanter notre saison jusqu’au mois de juin.

Voici donc notre recette gourmande de fraises et crème fouettée.

La recette des fraises et crème fouettée (pour 4 personnes)

Ingrédients :

500g de fraises Ciflorette, 2 briquettes de crème demi-écrémée (à mettre au congélateur au moins 1heure avant), 4 morceaux de sucre.

Préparation :

– Passer les fraises sous l’eau claire afin de les rincer.
– Verser la crème dans un saladier ou un bol de batteur.
– Ajouter le sucre en poudre.
– Mélanger et monter en crème fouettée avec un robot de préférence (c’est dur à la main !).
– Tremper vos fraises dans la crème et croquer dedans !

Une recette simple, facile et délicieuse même quand on a pas le temps !

La blette, késako? C’est un légume savoureux, pauvre en calories, léger, riche en protéines, facile à cuisiner mais également riche en potassium, phosphore, calcium et sodium.

Et si les feuilles et les côtes sont toutes deux comestibles, elles sont en plus complémentaires au niveau nutrition, l’une apportant les nutriments manquants chez l’autre.

Découvrez notre délicieuse recette de blettes sautées à la tomate.

La recette des blettes sautées à la tomate

Ingrédients :

1 botte de blettes, 1 tomate ou un peu de concentré de tomate, 1 gousse d’ail, 1 échalote, sel, poivre, piment doux ou paprika en poudre, huile d’olive.

Préparation :

– Nettoyer les blettes et les couper en tronçons.
– Les cuire doucement à la vapeur et les égoutter.
– Verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire chauffer doucement.
– Faire revenir l’échalote et l’ail quelques minutes sans les brûler (rajouter un peu d’eau au besoin).
– Ajouter la tomate pelée et coupée en petits dés (ou le concentré de tomate dilué dans un peu d’eau).
– Assaisonner avec le sel, le poivre et le piment doux ou paprika.
– Laisser mijoter quelques minutes et ajouter un peu d’eau si besoin.
– Ajouter les blettes, mélanger, c’est prêt !

D’apparence rose fuchsia et striée de blanc, cette betterave est une œuvre d’art directement issue de la nature. Coupée dans le sens de la largeur elle fera un bel effet dans l’assiette. Voici notre recette du carpaccio de betterave Chioggia.

La recette du carpaccio de betterave Chioggia

Ingrédients :

2 belle betteraves, huile d’olive, huile d colza, citron, sel, poivre, mélange 4 baies, graines de fenouil.

Préparation :

– Peler et trancher les betteraves dans le sens de la largeur en tranches très fines.
– Les disposer sur un plat puis arroser d’une sauce composée des huiles d’olive et de colza, le citron, le sel et le poivre.
– Saupoudrer de 4 baies moulues et de graines de fenouil.
– Laisser poser au moins 1 heures pour la diffusion des arômes.

Voilà un concentré de vitamines et omégas.

Les légumes d’hiver sont encore là alors en attendant le printemps La Camionnette vous propose d’égayer la fin de la saison avec une recette délicieuse de carottes râpées au sésame. Des vitamines pour vous protéger des derniers frimas, de la couleur pour le plaisir des yeux et du goût pour émoustiller vos papilles !

La recette des carottes râpées au sésame

Ingrédients :

5 carottes de couleur (violettes, sanguines, jaunes ou oranges), du Gomasio (sésame grillé pilé et salé) ou du sésame nature, levure de bière, huile d’olive, huile de colza ou sésame, citron, sel et poivre.

Préparation :

– Laver, éplucher et râper les carottes.
– Les mélanger dans un saladier avec le Gomasio ou le sésame que vous aurez au préalable grillé dans une poêle à sec.
– Ajouter les huiles, le citron, une belle cuillère à café de levure de bière.
– Assaisonnez à votre goût.
– Vous pouvez ajouter des graines de tournesol pour encore plus de saveur.

Une salade simple, saine et qui a du goût !

On profite des vacances de février pour prendre de bonnes habitudes alimentaires. Comme chaque mois, voici le calendrier des fruits et légumes de saison en France réalisé par Claire-Sophie Pissenlit. Après le kiwi c’est au tour du citron d’être à l’honneur en ce mois de février.

On ne le dira jamais assez, manger bio et local ça passe aussi par manger des fruits et légumes de saison ! Et puis ça permet d’amener un peu de diversité dans votre assiette tout au long de l’année. La nature offre une grande variété de fruits et légumes qui constituent un écosystème logique, naturel et sain. Pour le bien-être de la planète et le notre, il faut apprendre à respecter cela et diversifier sa consommation de fruits et légumes en fonction des saisons.

Chaque mois nous vous proposons le programme des fruits et légumes de saison. Voici donc le programme de Décembre réalisé par Claire-Sophie Pissenlit. Vous pouvez également consulter le programme de novembre par ici.

Manger bio et local ça passe aussi par manger des fruits et légumes de saison ! L’idée étant de respecter les saisons donc de privilégier les producteurs locaux ainsi que les circuits courts, à savoir minimiser les transports et le nombre d’intermédiaire entre le producteur et l’acheteur.

C’est pourquoi chaque mois nous vous proposerons le programme des fruits et légumes de saison. Voici donc le programme de Novembre réalisé par Claire-Sophie Pissenlit.